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大包食品更劃算,但你要先學會保存

發布時間:2017-03-10  來源:未知  作者:木木

  “加量不加價”“大桶更劃算”……大包裝食品以物美價廉的特色深受人們青睞,可買回家後,一時半會吃不完,讓許多人犯了愁。大包裝食物到底如何存放,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教學朱毅為你支招。

  大桶油。購買烹調油時,許多人都會選擇10升裝,甚至更大包裝。但大桶油開封後,若儲存不當,則易發生氧化酸敗,湧現“哈喇味”,降低營養價值。所以,建議購買時選擇生產日期最新的產品,應用時采用小瓶油壺分裝,每次分裝約一周的油量,並盡快吃完。無論是剩下的油仍是小瓶油壺,都應放在低溫、避光、陰涼的處所,不要讓它們受到陽光和高溫的影響。大家可在大桶油中參加一粒維生素E,它擁有抗氧化效果,可在一定水平上下降油脂氧化,延長儲存時間。

  醬油、醋。醬油、醋等調料固然能放較長時間,但廚房等室內環境溫度較高,開封後易產生“白醭(bú)”(白色的黴),使香味消散。一旦發現醬油和醋有泡沫、變味等情形,應馬上結束食用,以免食品中毒。建議三口之家選擇小瓶裝的醋和醬油,並於低溫、陰涼處存放。

  大米。若儲存不當,大米易黴變,產生對健康有害的黃曲黴毒素,並滋生米蟲。存放大包裝大米時,建議去掉外包裝袋,轉移至缸、壇或桶中,加蓋密封保存。如用布袋或塑料袋儲存,則一定要紮緊口袋。此外,可將幾粒花椒或大蔥頭用紗布包好放在米桶中,有助防蟲。建議大家購買時選擇5~10斤的小包裝大米。

  麵粉。麵粉易吸濕結塊,產生黴變,甚至生蟲。因此,倡議一次不要購置太多,5斤裝或10斤裝即可。用密封塑料袋將大包裝麵粉進行分裝,即用即拆,防蟲方法與大米相似。

  堅果。未開封的堅果產品保質期一般可達8個月,開封後貯存不當的話,變質速度非常快,輕易受潮氧化,發生哈喇味,危害健康。堅果買回家後,假如短時間吃不完,也可以分裝成小袋,用密封袋、保險盒或密封夾封口後放進冰箱冷凍室,這樣能減少堅果與空氣、水分的接觸,微生物在冷凍室裏也不會滋生,保障了堅果的甘旨平安。還能夠放在鐵罐裏,加包幹燥劑,置於陰涼幹燥處。

  茶葉。茶葉中含有大批氨基酸、多酚類等營養成分,對貯藏前提要求較高,並且不同的茶葉儲存辦法也有所不同。綠茶屬於不發酵茶,隻要把茶葉裝進茶罐裏封口,用塑料袋套好,密封後放進冰箱即可。紅茶類屬於全發酵茶,陳化變質慢,寄存在密閉、幹燥的陶罐等容器中即可。烏龍茶中的幽香型茶可采取和綠茶一樣的保留方法,濃香型的提議放在錫罐裏。黑茶類(如普洱茶)是後發酵茶,最重要的是堅持幹燥、透風,可斟酌放進紫砂罐裏。

  奶粉。奶粉含糖較高,顆粒細膩,開封後易回潮變質,應盡量在一個月內吃完。開封的奶粉別放冰箱,因為冰箱是密閉、濕潤的小環境,奶粉在裏麵很容易吸潮結塊,加速變質。建議在室內環境下,避光、幹燥、陰涼處儲存即可,每次取用後,務必蓋緊罐口或束緊袋口。




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